Omlet z brokułami

Może i na zdjęciu ten omlet nie wygląda zbyt smacznie, ale mogę zagwarantować, że jest przepyszny! Nawet mając pełny brzuch, nie mogłam się opanować i co chwila sięgałam po kolejny kęs!

Składniki:

• 2 jajka
• 100g brokułów (można spokojnie dać więcej)
• 2 gałązki natki pietruszki
• olej kokosowy
• sól
• pieprz

Przygotowanie:

1. Brokuły ugotować (mogą być rozgotowane), odcedzić i pokroić.
2. Natkę umyć, osuszyć i posiekać.
3. Białka ubić ze szczyptą soli, a następnie połączyć z roztrzepanymi żółtkami.
4. Do jajek dorzucić brokuły i natkę, doprawić solą i pieprzem oraz wymieszać.
5. Rozgrzać olej kokosowy na patelni.
6. Wlać na patelnię wymieszane składniki i smażyć 3-4 minuty, aż jajka się zetną.
7. Przewrócić na drugą stronę i smażyć kolejne 3-4 minuty.
8. Nałożyć omlet na talerz.

Smacznego!

Żytnie ciasteczka czekoladowe

Od dłuższego czasu marzyły mi się jakieś mocno czekoladowe ciasteczka. Dzisiaj upiekłam te oto cudeńka i muszę przyznać, że jestem wniebowzięta! Te ciastka są przepyszne i na pewno zrobię je jeszcze wiele, wiele razy.

Składniki:

• 250g masła
• 130g ksylitolu
• 30g gorzkiego kakao w proszku
• 320g mąki żytniej typu 2000
• ćwierć łyżeczki soli

Przygotowanie:

1. Wymieszać razem wszystkie składniki. Ciasto powinno mieć konsystencję miękkiej plasteliny. Gdy za bardzo się kruszy - dodać masła; gdy jest zbyt lepkie - dodać mąki.
2. Formować z ciasta niewielkie kulki i lekko je ugniatać, po czym ułożyć je na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.
3. Piec w temperaturze 180 stopni przez ok. 15 minut.

   Po upieczeniu radzę odstawić ciasteczka na jakiś czas. Po wyjęciu z piekarnika są bardzo kruche i łatwo się rozpadają. Z czasem stają się coraz twardsze. I proszę uważać, żeby nie zjeść wszystkich od razu! :)